Was sind Mantecado und Polvorón?

Mantecado und Polvorón sind zwei typische Süßigkeiten aus dem spanischen Gebäck, die normalerweise zu Weihnachten verzehrt werden. Obwohl sie auf den ersten Blick gleich erscheinen mögen, gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden.

Wie unterscheiden sie sich?

Zutaten

Der Hauptunterschied zwischen Mantecado und Polvorón liegt in den Zutaten, die bei der Zubereitung verwendet werden.

• Der Mantecado besteht aus Schmalz, Mehl, Zucker und Zimt.
• Polvorón hingegen wird aus Schmalz, Mehl, Puderzucker und gemahlenen Mandeln hergestellt.

Wie Sie sehen, ist es das Vorhandensein gemahlener Mandeln, das den Unterschied zwischen beiden Produkten ausmacht.

Textur

Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Mantecado und Polvorón ist seine Textur.

• Der Mantecado ist weicher und zarter als der Polvorón.
• Polvorón wiederum ist härter und trockener als Mantecado.

Dies liegt daran, dass das Polvorón mehr Mehl und Puderzucker enthält als das Mürbeteiggebäck.

Forma

Neben den Unterschieden in Zutaten und Textur unterscheiden sich Mantecado und Polvorón auch in ihrer Form.

• Der Mantecado wird normalerweise in einer abgerundeten und abgeflachten Form präsentiert.
• Das Pulver hingegen hat eine ovale Form und ist kompakter.

Fazit

Obwohl Mantecado und Polvorón einige Zutaten gemeinsam haben, sind ihre Zubereitung und Textur unterschiedlich. Daher ist es wichtig, diese Unterschiede zu kennen, um beide Produkte in vollen Zügen genießen und auf den ersten Blick unterscheiden zu können.

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